Reduza o colesterol no sangue

Cristiane Gil A. dos Santos

É saudável comer hortaliças, frutas, legumes e carnes magras

A hipercolesterolemia (alta quantidade de colesterol no sangue) na maioria das vezes é resultante de alimentação não balanceada, com maior ingestão de gorduras animais saturadas (leite integral, ovos, banha etc.) e também pela falta da prática de exercícios. Considera-se nível sangüíneo de colesterol total alto igual ou superior a 240mg/dl; limítrofe, 200-239mg/dl; e desejável, menor do que 200mg/dl, para adultos acima de 20 anos.

A alta taxa de colesterol sangüíneo deve ser prevenida e controlada para evitar-se o aparecimento de doenças do coração e de sua artérias, como infartos, derrames, hipertensão, arterioesclerose (obstrução das artérias pela formação de placas de gordura). O colesterol elevado pode ter causa também genética. Nesse caso, é necessário o uso de medicação, juntamente com dieta equilibrada para controle. Logo, o bom funcionamento do coração, artérias e veias está relacionado a uma alimentação saudável.

A menor ingestão de gorduras, presentes em carnes, manteiga, certos tipos de queijos e frituras, leva a uma menor quantidade de colesterol no sangue. Portanto, além de diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol, deve-se também diminuir a ingestão total de gorduras.

O que deve ser evitado

Recomenda-se evitar os seguintes alimentos ricos em colesterol:

Carnes gordas (costela, cupim, contrafilé), rabada, carne de porco, cabrito e carneiro;

Miúdos em geral (rins, coração, fígado, miolos, dobradinha, moela);

Pele, pé, coxa, ante-coxa e asa de frango;

Carne de peru sem gordura;

Caranguejo, mexilhão, ostra, marisco, camarão, lagosta, polvo, ova de peixe, truta, enchova, cação, sardinha e atum em lata;

Gema de ovo; maionese com ovo;

Carnes, salgadas e embutidos (lombo, carne seca, salame, toucinho, mortadela, presunto com gordura, bacon, paio, rabo de porco, pé de porco, orelha de porco, chouriço, salsicha, banha de porco);

Patê de fígado;

Leite integral, manteiga;

Manteiga de cacau;

Queijo amarelo, requeijão, catupiri;

Carne recheada

Vegetais preparados com manteiga ou queijo;

Leite condensado, creme de leite, creme chantilly;

Sorvete cremoso, milkshake;

Chocolates e achocolatados que contenham leite integral;

Massas folhadas, pão de queijo, croissants, massas, pães e biscoitos com ovos e leite integral;

Pizzas;

Temperos prontos (caldo concentrado de carne, galinha, legumes, peixe, bacon etc.).

Além disso, sugere-se aumentar o consumo de fibras, pois promovem menor absorção de colesterol total, redução do LDL colesterol (mau colesterol), aumento do HDL colesterol (bom colesterol) e redução de triglicerídeos.

Alimentos ricos em fibras: frutas, que podem ser consumidas com casca e bem lavadas; cereais integrais (arroz, aveia, farelo de trigo etc.), verduras que podem ser consumidas cruas e bem lavadas, e legumes cozidos, ensopados ou refogados com pouco óleo.

Ao preparar os alimentos, dê preferência aos óleos de girassol e soja em pequenas quantidades. Para temperar saladas, pode-se utilizar azeite de oliva, que é rico em gordura monoinsaturada e auxilia na redução do mau colesterol e eleva os níveis do bom colesterol. O azeite de oliva extra virgem tem melhor qualidade de gordura monoinsaturada, não devendo ser aquecido, para não perder suas propriedades. Aconselha-se aumentar a atividade física, por meio de caminhadas e exercícios leves, que podem auxiliar na diminuição do colesterol total e aumentar o HDL colesterol.

Antes de praticar qualquer atividade física procure um médico que avaliará se você pode realmente fazer exercícios.

O que pode ser consumido

Abaixo, uma lista de alimentos permitidos:

Carne vermelha magra: vitela, acém, patinho, lagarto;

Frango: peito e sem pele;

Peixe: bacalhau, pescada, vermelho, pescadinha, linguado, robalo, dourado, arraia, arenque; hadoque, cavalinha, sardinha fresca, atum fresco, salmão;

Rã; peru (peito sem pele), peito defumado; carne de porco, coelho e pato (carnes magras); clara de ovo;

Presunto magro, com moderação;

Leite e iogurte desnatados; leite de soja; queijos magros, ricota;

Margarinas e óleos ricos em poliinsaturados. óleo de girassol, óleo de milho, óleo de soja, óleo de açafrão, azeite, óleo de algodão. Todos consumidos , com moderação;

Sorvete de frutas preparados sem leite ou com leite desnatado;

Frutas (todas) e água de coco;

Todos os legumes e verduras;

Amêndoas, nozes, castanhas e outras frutas oleaginosas;

Molhos feitos com iogurte, ervas, temperos, mostarda, pimenta, vinagre limão;

Feijão preto, branco e roxo (sem carnes salgadas);

Lentilha, ervilha e grão de bico.

A autora é Nutricionista

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